発酵食品

味噌や醤油、納豆や酒、日本の味といえば発酵食品ですね。

Miso and Soy sauce, Sake and Natto.  Fermented food represents the well-known Japanese flavors.

実は、寿司にも発酵食品があるのをご存じでしたか？

But, did you know that Japan has a variety of fermented sushi..?.

代表的な一品が、柿の葉に包み、数日発酵させたお寿司　”柿の葉寿司”。主に西日本で食される伝統発酵食です。

"Kakinoha-Zushi" is a kind of fermented sushi that is wrapped with a persimmon leaf and preserved for days 。。 It's known for local traditional fermented food, which is eaten mainly in the west of Japan.    

柿＝persimmon 

ネタは地方によってサーモンや鯖、鱒（ます）だったりします。発酵sushi の深い味わいを楽しめる。。。はず。まだ食べたことがないので。

Depending on the regions, salmon, trout, or mackerel are used for the sushi ingredients. 

Fermented sushi features a deep, rich flavor... I think, for I haven't tried it yet.    

リモートで柿の葉寿司試食&講習会が行われるとの事。さっそくお友達と申し込みました！

So my Argentinian friends and I just signed up for this event,  "Kakinoha-zushi tasting and lecture".  

西日本の郷土料理を知る貴重な機会です！！

Great chance to experience the local dish from western Japan！

詳細はCocoテラスYにお問い合わせ下さい。

Please contact CocoterraceY for details of the event.  

A lot of events are coming up this fall!